{"title":"GELENEKSEL BALLAR","description":"Köyceğiz Balı'nın temel ürün grubu: çam balı, çiçek balı ve bahar çiçek balı. Yıllardır aynı yöntemle, katkısız ve soğuk süzme olarak üretilen bu ballar farklı gramaj ve ambalaj seçenekleriyle sofranıza geliyor.","products":[{"product_id":"suzme-cam-bali-250g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 250 G Cam Kavanoz","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003ch2 class=\"sub-title\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı Cam Kavanoz 250 G\u003c\/font\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-250-g-cam-kavanoz-3051.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-250-g-cam-kavanoz-3051.jpg\" align=\"left\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cstrong\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı\u003c\/strong\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item right\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-250-g-cam-kavanoz-3052.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-250-g-cam-kavanoz-3052.jpg\" align=\"right\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003ch3 class=\"sub-title\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Değerleri\u003c\/font\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003cbr\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 635,01mg\/kg’dır. Diastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.40”tır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.12’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.24mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 1.28meq\/kg’dır\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 11.57mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-250-g-cam-kavanoz-3053.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-250-g-cam-kavanoz-3053.jpg\" align=\"left\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e \n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %1.25’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 56.78 ve oranı 1.3’tür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 664,005’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"w-100 mt-2 mt-md-1 border border-round\"\u003e\n\u003cdiv class=\"border-bottom\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-1 fw-bold text-primary text-underline\"\u003eÜrün Etiketleri\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex flex-wrap p-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bal\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Bal\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666489245932,"sku":"152.BAL.CM.250.CAM","price":330.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/suzme-cam-bali-250g-kavanoz-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10130570-18-O.jpg?v=1791315861"},{"product_id":"cam-bali-450g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 450 G Cam Kavanoz","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003ch2 class=\"sub-title\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı Cam Kavanoz 450 G\u003c\/font\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-450-g-cam-kavanoz-3044.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-450-g-cam-kavanoz-3044.jpg\" align=\"left\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cstrong\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı\u003c\/strong\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item right\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-450-g-cam-kavanoz-3045.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-450-g-cam-kavanoz-3045.jpg\" align=\"right\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003ch3 class=\"sub-title\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Değerleri\u003c\/font\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003cbr\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 635,01mg\/kg’dır. Diastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.40”tır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.12’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.24mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 1.28meq\/kg’dır\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 11.57mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-450-g-cam-kavanoz-3046.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-450-g-cam-kavanoz-3046.jpg\" align=\"left\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e \n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %1.25’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 56.78 ve oranı 1.3’tür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 664,005’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666489344236,"sku":"152.BAL.CM.450.CAM","price":520.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cam-bali-450g-kavanoz-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10132042-19-O.jpg?v=1791315861"},{"product_id":"cam-bali-850g-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e　\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 581,74mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.62” dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.16’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.02mS\/cm’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 27,92meq\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 9,67mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %0,0’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 57.82 ve oranı 1.27’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çam Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Antioksidanlar vücutta serbest radikallerin oluşumunu engelleyerek hücrenin zarar görmesini önleyen bileşiklerdir. Bu reaksiyonlar yiyeceklerde toksik olabilmekte ve sağlık problemlerine sebep olabilmektedir. Kısaca antioksidan aktivite vücuttaki oksidatif reaksiyonları azaltabilmektedir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın enzimatik ve enzimatik olmayan antioksidanlarca zengin olduğu bilinmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir.　\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 654,867’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666489606380,"sku":"152.BAL.CM.850.TNK","price":850.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cam-bali-850g-teneke-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10125673-20-O.jpg?v=1791315862"},{"product_id":"cam-bali-1850g-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 1850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e　\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 581,74mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.62” dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.16’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.02mS\/cm’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 27,92meq\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 9,67mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %0,0’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 57.82 ve oranı 1.27’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çam Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Antioksidanlar vücutta serbest radikallerin oluşumunu engelleyerek hücrenin zarar görmesini önleyen bileşiklerdir. Bu reaksiyonlar yiyeceklerde toksik olabilmekte ve sağlık problemlerine sebep olabilmektedir. Kısaca antioksidan aktivite vücuttaki oksidatif reaksiyonları azaltabilmektedir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın enzimatik ve enzimatik olmayan antioksidanlarca zengin olduğu bilinmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir.　\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 654,867’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666489639148,"sku":"152.BAL.CM.1850.TNK","price":1700.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cam-bali-1850g-teneke-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10131616-21-O.jpg?v=1791315862"},{"product_id":"cam-bali-2850g-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 2850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e　\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 581,74mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.62” dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.16’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.02mS\/cm’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 27,92meq\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 9,67mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %0,0’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 57.82 ve oranı 1.27’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çam Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Antioksidanlar vücutta serbest radikallerin oluşumunu engelleyerek hücrenin zarar görmesini önleyen bileşiklerdir. Bu reaksiyonlar yiyeceklerde toksik olabilmekte ve sağlık problemlerine sebep olabilmektedir. Kısaca antioksidan aktivite vücuttaki oksidatif reaksiyonları azaltabilmektedir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın enzimatik ve enzimatik olmayan antioksidanlarca zengin olduğu bilinmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir.　\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 654,867’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666489704684,"sku":"152.BAL.CM.2850.TNK","price":2550.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cam-bali-2850g-teneke-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10131979-22-O.jpg?v=1791315862"},{"product_id":"cam-bali-4850g-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 4850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cstrong\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı\u003c\/strong\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e　\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 581,74mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.62” dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.16’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.02mS\/cm’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 27,92meq\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 9,67mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %0,0’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 57.82 ve oranı 1.27’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çam Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Antioksidanlar vücutta serbest radikallerin oluşumunu engelleyerek hücrenin zarar görmesini önleyen bileşiklerdir. Bu reaksiyonlar yiyeceklerde toksik olabilmekte ve sağlık problemlerine sebep olabilmektedir. Kısaca antioksidan aktivite vücuttaki oksidatif reaksiyonları azaltabilmektedir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın enzimatik ve enzimatik olmayan antioksidanlarca zengin olduğu bilinmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir.　\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 654,867’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666489770220,"sku":"152.BAL.CM.4850.TNK","price":4250.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cam-bali-4850g-teneke-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10132114-23-O.jpg?v=1791315863"},{"product_id":"koycegiz-bali-cam-bali-265-kg-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 26,50 Kg Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e　\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 581,74mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.62” dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.16’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.02mS\/cm’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 27,92meq\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 9,67mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %0,0’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 57.82 ve oranı 1.27’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çam Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Antioksidanlar vücutta serbest radikallerin oluşumunu engelleyerek hücrenin zarar görmesini önleyen bileşiklerdir. Bu reaksiyonlar yiyeceklerde toksik olabilmekte ve sağlık problemlerine sebep olabilmektedir. Kısaca antioksidan aktivite vücuttaki oksidatif reaksiyonları azaltabilmektedir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın enzimatik ve enzimatik olmayan antioksidanlarca zengin olduğu bilinmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir.　\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 654,867’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666489835756,"sku":"152.BAL.CM.26.5.TNK","price":15840.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-cam-bali-265-kg-teneke-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10124707-24-O.jpg?v=1791315863"},{"product_id":"cam-bali-45g","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 45 G Cam Kavanoz","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003ch2 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı Cam Kavanoz 45 G\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-45-g-cam-kavanoz-3254.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-45-g-cam-kavanoz-3254.jpg\" align=\"left\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cstrong\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı\u003c\/strong\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item right\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-45-g-cam-kavanoz-3255.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-45-g-cam-kavanoz-3255.jpg\" align=\"right\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003ch3 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Değerleri\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003cbr\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 635,01mg\/kg’dır. Diastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.40”tır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.12’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.24mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 1.28meq\/kg’dır\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 11.57mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-45-g-cam-kavanoz-3256.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-45-g-cam-kavanoz-3256.jpg\" align=\"left\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e \n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %1.25’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 56.78 ve oranı 1.3’tür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 664,005’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666489868524,"sku":"152.BAL.CM.45.CAM","price":260.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cam-bali-45g-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10128349-25-O.jpg?v=1791315863"},{"product_id":"suzme-cam-bali-280g","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 280 G Çıt Kapak","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e　\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 581,74mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.62” dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.16’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.02mS\/cm’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 27,92meq\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 9,67mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %0,0’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 57.82 ve oranı 1.27’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çam Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Antioksidanlar vücutta serbest radikallerin oluşumunu engelleyerek hücrenin zarar görmesini önleyen bileşiklerdir. Bu reaksiyonlar yiyeceklerde toksik olabilmekte ve sağlık problemlerine sebep olabilmektedir. Kısaca antioksidan aktivite vücuttaki oksidatif reaksiyonları azaltabilmektedir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın enzimatik ve enzimatik olmayan antioksidanlarca zengin olduğu bilinmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir.　\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 654,867’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666489934060,"sku":"152.BAL.CM.280.CTKPK","price":370.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/suzme-cam-bali-280g-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10131706-26-O.jpg?v=1791315863"},{"product_id":"cam-bali-15-kg-tnk","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 15 Kg Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı\u003c\/font\u003e \u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e　\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 581,74mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.62” dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.16’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.02mS\/cm’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 27,92meq\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 9,67mg\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %0,0’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 57.82 ve oranı 1.27’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çam Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Antioksidanlar vücutta serbest radikallerin oluşumunu engelleyerek hücrenin zarar görmesini önleyen bileşiklerdir. Bu reaksiyonlar yiyeceklerde toksik olabilmekte ve sağlık problemlerine sebep olabilmektedir. Kısaca antioksidan aktivite vücuttaki oksidatif reaksiyonları azaltabilmektedir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın enzimatik ve enzimatik olmayan antioksidanlarca zengin olduğu bilinmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir.　\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 654,867’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"w-100 mt-2 mt-md-1 border border-round\"\u003e\n\u003cdiv class=\"border-bottom\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-1 fw-bold text-primary text-underline\"\u003eÜrün Etiketleri\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex flex-wrap p-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-cam-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eKöyceğiz Çam Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bali-3\" class=\"tag-btn\"\u003eKöyceğiz Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-12\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"bali\" class=\"tag-btn\"\u003ebalı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"bal\" class=\"tag-btn\"\u003ebal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bal\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-agaci-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Ağacı Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-agac-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Ağaç Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bal\" class=\"tag-btn\"\u003eKöyceğiz Bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"agac-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eAğaç Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-agaci-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Ağacı Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-agac-bal\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Ağaç bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"dunyanin-en-fazla-uretilen-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eDünyanın En Fazla Üretilen Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"dunyanin-en-cok-uretilen-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eDünyanın En çok Üretilen Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"mugla-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eMuğla Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"mugla-cam-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eMuğla Çam Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-12\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-kilosu\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı kilosu\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666490294508,"sku":"152.BAL.CM.15.TNK","price":9900.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cam-bali-15-kg-tnk-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10131834-28-O.jpg?v=1791315864"},{"product_id":"cam-bali-850g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003ch2 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı Cam Kavanoz 850 G\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\u003cfigure\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3037.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3037.jpg\" align=\"left\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cstrong\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı\u003c\/strong\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item right\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3038.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3038.jpg\" align=\"right\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003ch3 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Değerleri\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003cbr\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 635,01mg\/kg’dır. Diastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.40”tır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.12’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.24mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 1.28meq\/kg’dır\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 11.57mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3039.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3039.jpg\" align=\"left\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e \n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %1.25’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 56.78 ve oranı 1.3’tür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 664,005’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"w-100 mt-2 mt-md-1 border border-round\"\u003e\n\u003cdiv class=\"border-bottom\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-1 fw-bold text-primary text-underline\"\u003eÜrün Etiketleri\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex flex-wrap p-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-12\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-faydalari\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı faydaları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-fiyatlari\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı fiyatları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-nasil-olur\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı nasıl olur\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-kilosu\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı kilosu\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-nasil-yapilir\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı nasıl yapılır\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"bal-bal\" class=\"tag-btn\"\u003ebal bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-teneke-fiyati\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı teneke fiyatı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-nedir\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı nedir\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-mi-cicek-bali-mi\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı mı çiçek balı mı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-bocegi\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı böceği\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"hakiki-cam-bali-fiyatlari\" class=\"tag-btn\"\u003ehakiki çam balı fiyatları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"gercek-cam-bali\" class=\"tag-btn\"\u003egerçek çam balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"organik-cam-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eorganik çam balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"organik-cam-bali-faydalari\" class=\"tag-btn\"\u003eorganik çam balı faydaları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"organik-cam-bali-fiyatlari\" class=\"tag-btn\"\u003eorganik çam balı fiyatları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"en-iyi-cam-bali\" class=\"tag-btn\"\u003een iyi çam balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"en-iyi-bal\" class=\"tag-btn\"\u003een iyi bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"en-iyi-cam-bali-markasi\" class=\"tag-btn\"\u003een iyi çam balı markası\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"turkiyenin-en-iyi-bali\" class=\"tag-btn\"\u003etürkiyenin en iyi balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bali-3\" class=\"tag-btn\"\u003eköyceğiz balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bali-yorumlar\" class=\"tag-btn\"\u003eköyceğiz balı yorumlar\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-yorum\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı yorum\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bali-fiyatlari\" class=\"tag-btn\"\u003eköyceğiz balı fiyatları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bal-fiyatlari\" class=\"tag-btn\"\u003eköyceğiz bal fiyatları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bal-fiyatlari\" class=\"tag-btn\"\u003eçam bal fiyatları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bal-faydalari\" class=\"tag-btn\"\u003eçam bal faydaları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bal-kavanoz-fiyatlari\" class=\"tag-btn\"\u003ecam bal kavanoz fiyatları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-en-kaliteli\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı en kaliteli\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"karakovan-cam-bali\" class=\"tag-btn\"\u003ekarakovan çam balı\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666490392812,"sku":"152.BAL.CM.850.CAM","price":850.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cam-bali-850g-kavanoz-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10132096-29-O.jpg?v=1791315865"},{"product_id":"cam-bali-10-kg-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 10 Kg Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003ch2 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı 10 Kg Teneke\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-10-kg-teneke-3700.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-10-kg-teneke-3700.jpg\" align=\"left\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cstrong\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı\u003c\/strong\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item right\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-10-kg-teneke-3701.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-10-kg-teneke-3701.jpg\" align=\"right\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003ch3 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Değerleri\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003cbr\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 635,01mg\/kg’dır. Diastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.40”tır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.12’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.24mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 1.28meq\/kg’dır\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 11.57mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-10-kg-teneke-3702.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-10-kg-teneke-3702.jpg\" align=\"left\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e \n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %1.25’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 56.78 ve oranı 1.3’tür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 664,005’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"w-100 mt-2 mt-md-1 border border-round\"\u003e\n\u003cdiv class=\"border-bottom\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-1 fw-bold text-primary text-underline\"\u003eÜrün Etiketleri\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex flex-wrap p-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bal\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\".dhtml\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"bal\" class=\"tag-btn\"\u003ebal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"bali\" class=\"tag-btn\"\u003ebalı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-bali-12\" class=\"tag-btn\"\u003eçam balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-cam-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eköyceğiz çam balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-cam-bali-fiyati\" class=\"tag-btn\"\u003eköyceğiz çam balı fiyatı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bali-3\" class=\"tag-btn\"\u003eköyceğiz balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-agaci-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Ağacı Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-agac-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Ağaç Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bal\" class=\"tag-btn\"\u003eKöyceğiz Bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"agac-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eAğaç Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-agaci-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Ağacı Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cam-agac-bal\" class=\"tag-btn\"\u003eÇam Ağaç bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"dunyanin-en-fazla-uretilen-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eDünyanın En Fazla Üretilen Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"dunyanin-en-cok-uretilen-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eDünyanın En çok Üretilen Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"mugla-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eMuğla Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"mugla-cam-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eMuğla Çam Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666490523884,"sku":"152.BAL.CM.10.TNK","price":6600.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cam-bali-10-kg-teneke-cam-bali-kb-koycegiz-bali-10131840-30-O.jpg?v=1791315865"},{"product_id":"cicek-bali-850g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Çiçek Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBaharın gelişi ile Anadolu’nun yaylalarında hiçbir parfümde bulamayacağınız kokulara sahip renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede balı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı’nın sunduğu çiçek balı kovandaki gibi en doğal haliyle bir tık mesafenizde!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki oran 442,69mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki değer “10.68”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda bu oran %17.28’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımında kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.45mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.92meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı 17.55mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.83’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 64.16 ve oranı 1.28’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 482.46’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"w-100 mt-2 mt-md-1 border border-round\"\u003e\n\u003cdiv class=\"border-bottom\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-1 fw-bold text-primary text-underline\"\u003eÜrün Etiketleri\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex flex-wrap p-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bali-3\" class=\"tag-btn\"\u003eKöyceğiz Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-cicek-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eKöyceğiz Çiçek Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cicek-bali-57\" class=\"tag-btn\"\u003eÇiçek Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"bali\" class=\"tag-btn\"\u003ebalı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"bal\" class=\"tag-btn\"\u003ebal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cicek\" class=\"tag-btn\"\u003eÇiçek\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cicek-bal\" class=\"tag-btn\"\u003eÇiçek Bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"bitki-bali\" class=\"tag-btn\"\u003ebitki Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"binbir-cicek\" class=\"tag-btn\"\u003eBinbir Çiçek\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"binbir-cicek-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eBinbir Çiçek Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cicek-ozu-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eÇiçek özü Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bal\" class=\"tag-btn\"\u003eKöyceğiz Bal\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"dunyanin-en-fazla-uretilen-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eDünyanın En Fazla Üretilen Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"dunyanin-en-cok-uretilen-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eDünyanın En çok Üretilen Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"mugla-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eMuğla Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"\" class=\"tag-btn\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"mugla-cicek-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eMuğla Çiçek Balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cicek-bali-57\" class=\"tag-btn\"\u003eçiçek balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cicek-bali-fiyati\" class=\"tag-btn\"\u003eçiçek balı fiyatı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cicek-bal-fiyatlari\" class=\"tag-btn\"\u003eçiçek bal fiyatları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"cicek-bal-faydalari\" class=\"tag-btn\"\u003eçiçek bal faydaları\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-cicek-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eköyceğiz çiçek balı\u003c\/a\u003e\n\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-flex\"\u003e\n\u003ca href=\"koycegiz-bali-cicek-bali\" class=\"tag-btn\"\u003eköyceğiz balı çiçek balı\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666490589420,"sku":"152.BAL.CCK.850.CAM","price":850.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cicek-bali-850g-kavanoz-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10132143-31-O.jpg?v=1791315866"},{"product_id":"cicek-bali-250g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Çiçek Balı 250 G Cam Kavanoz","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBaharın gelişi ile Anadolu’nun yaylalarında hiçbir parfümde bulamayacağınız kokulara sahip renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede balı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı’nın sunduğu çiçek balı kovandaki gibi en doğal haliyle bir tık mesafenizde!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki oran 442,69mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki değer “10.68”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda bu oran %17.28’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımında kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.45mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.92meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı 17.55mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.83’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 64.16 ve oranı 1.28’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 482.46’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666490982636,"sku":"152.BAL.CCK.250.CAM","price":330.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/cicek-bali-250g-kavanoz-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10128368-33-O.jpg?v=1791315866"},{"product_id":"suzme-cicek-bali-280g-cit-kapak","title":"Kb Köyceğiz Balı Çiçek Balı 280 G Çıt Kapak","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBaharın gelişi ile Anadolu’nun yaylalarında hiçbir parfümde bulamayacağınız kokulara sahip renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede balı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı’nın sunduğu çiçek balı kovandaki gibi en doğal haliyle bir tık mesafenizde!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki oran 442,69mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki değer “10.68”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda bu oran %17.28’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımında kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.45mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.92meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı 17.55mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.83’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 64.16 ve oranı 1.28’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 482.46’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666491146476,"sku":"152.BAL.CCK.280.CTKPK","price":370.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/suzme-cicek-bali-280g-cit-kapak-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10128990-34-O.jpg?v=1791315866"},{"product_id":"koycegiz-bali-cicek-bali-265-kg-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çiçek Balı 26,50 Kg Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBaharın gelişi ile Anadolu’nun yaylalarında hiçbir parfümde bulamayacağınız kokulara sahip renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede balı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı’nın sunduğu çiçek balı kovandaki gibi en doğal haliyle bir tık mesafenizde!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki oran 442,69mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki değer “10.68”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda bu oran %17.28’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımında kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.45mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.92meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı 17.55mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.83’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 64.16 ve oranı 1.28’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 482.46’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666501927148,"sku":"152.BAL.CCK.26.5.TNK","price":15840.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-cicek-bali-265-kg-teneke-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10104639-13-O.jpg?v=1791315902"},{"product_id":"koycegiz-bali-cicek-bali-850-g-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çiçek Balı 850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBaharın gelişi ile Anadolu’nun yaylalarında hiçbir parfümde bulamayacağınız kokulara sahip renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede balı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı’nın sunduğu çiçek balı kovandaki gibi en doğal haliyle bir tık mesafenizde!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki oran 442,69mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki değer “10.68”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda bu oran %17.28’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımında kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.45mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.92meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı 17.55mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.83’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 64.16 ve oranı 1.28’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 482.46’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666501959916,"sku":"152.BAL.CCK.850.TNK","price":850.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-cicek-bali-850-g-teneke-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10125690-14-O.jpg?v=1791315903"},{"product_id":"koycegiz-bali-cicek-bali-1850-g-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çiçek Balı 1850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBaharın gelişi ile Anadolu’nun yaylalarında hiçbir parfümde bulamayacağınız kokulara sahip renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede balı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı’nın sunduğu çiçek balı kovandaki gibi en doğal haliyle bir tık mesafenizde!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki oran 442,69mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki değer “10.68”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda bu oran %17.28’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımında kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.45mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.92meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı 17.55mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.83’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 64.16 ve oranı 1.28’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 482.46’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666502025452,"sku":"152.BAL.CCK.1850.TNK","price":1700.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-cicek-bali-1850-g-teneke-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10128520-14-O.jpg?v=1791315903"},{"product_id":"koycegiz-bali-cicek-bali-2850-g-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çiçek Balı 2850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBaharın gelişi ile Anadolu’nun yaylalarında hiçbir parfümde bulamayacağınız kokulara sahip renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede balı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı’nın sunduğu çiçek balı kovandaki gibi en doğal haliyle bir tık mesafenizde!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki oran 442,69mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki değer “10.68”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda bu oran %17.28’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımında kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.45mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.92meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı 17.55mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.83’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 64.16 ve oranı 1.28’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 482.46’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666502058220,"sku":"152.BAL.CCK.2850.TNK","price":2550.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-cicek-bali-2850-g-teneke-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10106254-14-O.jpg?v=1791315903"},{"product_id":"koycegiz-bali-cicek-bali-4850-g-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Çiçek Balı 4850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBaharın gelişi ile Anadolu’nun yaylalarında hiçbir parfümde bulamayacağınız kokulara sahip renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede balı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı’nın sunduğu çiçek balı kovandaki gibi en doğal haliyle bir tık mesafenizde!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki oran 442,69mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki değer “10.68”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda bu oran %17.28’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımında kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.45mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.92meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı 17.55mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.83’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 64.16 ve oranı 1.28’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 482.46’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666502090988,"sku":"152.BAL.CCK.4850.TNK","price":4250.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-cicek-bali-4850-g-teneke-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10114102-14-O.jpg?v=1791315904"},{"product_id":"koycegiz-bali-bahar-bali-250-g-cam-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı 250 G Cam Kavanoz","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNisan ve mayıs aylarında baharın gelişi ile birlikte Anadolu’nun yaylalarında arıları cezbedici hoş kokulu renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız yaklaşık 500 rakım ve altı yüksekliklerdeki en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Bahar Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ise bilinen birçok faydası mevcuttur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı Kekik, Geven ve Kır Çiçekleri karışık yüksek besleyici özelliği ve kendine has tadı kokusuyla artık raflarımızda.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki oran 581.07mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki değer “8.51”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda bu oran %17.48’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.38mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 26.29meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı “12.14”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.00’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 68.72 ve oranı 1.15’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 567.89’dur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507432172,"sku":"152.BAL.BHRCCK.250.CAM","price":295.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-bahar-bali-250-g-cam-kavanoz-bahar-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10124347-24-O.jpg?v=1791315925"},{"product_id":"koycegiz-bali-bahar-bali-850-g-cam-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı 850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNisan ve mayıs aylarında baharın gelişi ile birlikte Anadolu’nun yaylalarında arıları cezbedici hoş kokulu renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız yaklaşık 500 rakım ve altı yüksekliklerdeki en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Bahar Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ise bilinen birçok faydası mevcuttur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı Kekik, Geven ve Kır Çiçekleri karışık yüksek besleyici özelliği ve kendine has tadı kokusuyla artık raflarımızda.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki oran 581.07mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki değer “8.51”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda bu oran %17.48’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.38mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 26.29meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı “12.14”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.00’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 68.72 ve oranı 1.15’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 567.89’dur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507464940,"sku":"152.BAL.BHRCCK.850.TNK","price":800.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-bahar-bali-850-g-cam-kavanoz-bahar-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10124713-24-O.jpg?v=1791315925"},{"product_id":"koycegiz-bali-bahar-cicek-bali-1850-g-tnk","title":"Kb Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı 1850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNisan ve mayıs aylarında baharın gelişi ile birlikte Anadolu’nun yaylalarında arıları cezbedici hoş kokulu renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız yaklaşık 500 rakım ve altı yüksekliklerdeki en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Bahar Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ise bilinen birçok faydası mevcuttur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı Kekik, Geven ve Kır Çiçekleri karışık yüksek besleyici özelliği ve kendine has tadı kokusuyla artık raflarımızda.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki oran 581.07mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki değer “8.51”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda bu oran %17.48’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.38mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 26.29meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı “12.14”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.00’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 68.72 ve oranı 1.15’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 567.89’dur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507530476,"sku":"152.BAL.BHRCCK.1850.TNK","price":1600.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-bahar-cicek-bali-1850-g-tnk-bahar-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10123725-24-O.jpg?v=1791315926"},{"product_id":"koycegiz-bali-bahar-cicek-bali-2850-g-teneke","title":"Kb Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı 2850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNisan ve mayıs aylarında baharın gelişi ile birlikte Anadolu’nun yaylalarında arıları cezbedici hoş kokulu renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız yaklaşık 500 rakım ve altı yüksekliklerdeki en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Bahar Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ise bilinen birçok faydası mevcuttur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı Kekik, Geven ve Kır Çiçekleri karışık yüksek besleyici özelliği ve kendine has tadı kokusuyla artık raflarımızda.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki oran 581.07mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki değer “8.51”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda bu oran %17.48’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.38mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 26.29meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı “12.14”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.00’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 68.72 ve oranı 1.15’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 567.89’dur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507563244,"sku":"152.BAL.BHRCCK.2850.TNK","price":2400.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-bahar-cicek-bali-2850-g-teneke-bahar-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10131290-24-O.jpg?v=1791315926"},{"product_id":"bahar-cicek-bali-4850-gr-tnk","title":"Kb Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı 4850 G Teneke","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e \n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNisan ve mayıs aylarında baharın gelişi ile birlikte Anadolu’nun yaylalarında arıları cezbedici hoş kokulu renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız yaklaşık 500 rakım ve altı yüksekliklerdeki en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Bahar Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ise bilinen birçok faydası mevcuttur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı Kekik, Geven ve Kır Çiçekleri karışık yüksek besleyici özelliği ve kendine has tadı kokusuyla artık raflarımızda.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki oran 581.07mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki değer “8.51”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda bu oran %17.48’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.38mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 26.29meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı “12.14”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.00’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 68.72 ve oranı 1.15’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 567.89’dur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507628780,"sku":"152.BAL.BHRCCK.4850.TNK","price":4000.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/bahar-cicek-bali-4850-gr-tnk-bahar-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10114114-24-O.jpg?v=1791315926"},{"product_id":"koycegiz-bali-bahar-bali-450-g-cam-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı 450 G Cam Kavanoz","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003ch2 class=\"sub-title\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı Cam Kavanoz 850 G\u003c\/font\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e \n\u003ch3 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Bahar Çiçek Balı\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNisan ve mayıs aylarında baharın gelişi ile birlikte Anadolu’nun yaylalarında arıları cezbedici hoş kokulu renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız yaklaşık 500 rakım ve altı yüksekliklerdeki en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Bahar Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ise bilinen birçok faydası mevcuttur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı Kekik, Geven ve Kır Çiçekleri karışık yüksek besleyici özelliği ve kendine has tadı kokusuyla artık raflarımızda.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki oran 581.07mg\/kg’dir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki değer “8.51”dir. \u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item right\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda bu oran %17.48’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.38mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 26.29meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı “12.14”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.00’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-bahar-cicek-bali-450-g-cam-kavanoz-3889.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-bahar-cicek-bali-450-g-cam-kavanoz-3889.jpg\" align=\"left\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e \n\u003cp align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 68.72 ve oranı 1.15’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 567.89’dur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507694316,"sku":"152.BAL.BHRCCK.450.CAM","price":480.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-bahar-bali-450-g-cam-kavanoz-bahar-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10129010-24-O.jpg?v=1791315926"},{"product_id":"koycegiz-bali-bahar-bali-850-g-cam-kavanoz-249","title":"Kb Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cdiv id=\"product-fullbody\" class=\"product-fullbody\"\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNisan ve mayıs aylarında baharın gelişi ile birlikte Anadolu’nun yaylalarında arıları cezbedici hoş kokulu renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız yaklaşık 500 rakım ve altı yüksekliklerdeki en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Bahar Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ise bilinen birçok faydası mevcuttur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı Kekik, Geven ve Kır Çiçekleri karışık yüksek besleyici özelliği ve kendine has tadı kokusuyla artık raflarımızda.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki oran 581.07mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki değer “8.51”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda bu oran %17.48’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.38mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 26.29meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı “12.14”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.00’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 68.72 ve oranı 1.15’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 567.89’dur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507759852,"sku":"152.BAL.BHRCCK.850.CAM","price":800.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-bahar-bali-850-g-cam-kavanoz-249-bahar-cicek-bali-kb-koycegiz-bali-10131674-24-O.jpg?v=1791315927"}],"url":"https:\/\/koycegizbali.com\/collections\/geleneksel-ballar.oembed","provider":"Köyceğiz Balı","version":"1.0","type":"link"}